** Vive les crèpes **

Préparation : 20 mn
Cuisson : 20 mn


Ingrédients (pour environ 48 crêpes) :

- 1 kg de farine de fropment
- 9 oeufs entiers
- 2 cuillères à soupe d'huile
- 50 g de beurre fondu
- 2 litres de lait, à doser jusqu'à la ce que le liquide épaississe


Préparation :

Mettre la farine dans une terrine et former un puit.
Mettre les oeufs entiers, l'huile et le beurre.

Mélanger délicatement avec un fouet en ajoutant au fur et à mesure le lait.
La pâte obtenue doit avoir une consistance d'un liquide légèrement épais.

Faîre chauffer une poèle anti-adhésive et y déposer quelques gouttes d'huile.
Faire cuire les crêpes à feu doux.







Si je ne mets pas de sucre dans ma pâte, c'est pour une raison, vous mettez sucre, ou confiture à votre guise une fois les crèpes terminés


Vous pouvez aussi bien mettre une tranche de jambon, gruyère rapé, roulé le tout et fermer avec un petit cure dent à chaque extrémité et les mettre dans votre congélateur...

Ou bien avec des tranches de poitrine fumée et un oeuf au plat cuit sur la crèpe ..

C'est vrai Miss, mais pour la seconde partie, je préfère la recette de ta région des crèpes de sarrazin ^^ C'est tellement bon d'en mettre une, pliée en deux et fourrée telle que tu l'as décrit, avec une noisette de beurre dans une poèle et de la réchauffer (je mets du comté dedans) jusqu'à ce que l'intérieur (oeuf cru, tomate, oignon, jambon, fromage, ...) ait bien pris la température ou soit fondu ^^ Et ensuite, ma fouchette n'a pas le temps d'arriver jusqu'à ma bouche :-)

Oui tout a fait, Hastur il est vrai qu'en général, pour cette variante ou je met jambon etc .... le mieux est je te le concède les crèpes au sarrazin dite de blé noirs ^^

Recette :

Pour 10 crêpes environ

• 100 g d'eau
• 200 g de lait écrémé
• 1 pincée de sel
• 150 g de farine de blé noir ou sarrasin
• 3 oeufs (150 g)
• 35 g de beurre allégé garniture
• 400 g de tranches de lard
• 15 g de saindoux
• 25 g de beurre allégé
• 10 oeufs (500 g)
• Sel, poivre
• 100 g d'emmental